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カポナータ丼-材料-　　玉ねぎ　１/２　　　なす　1本　　　生しいたけ　２個　　　パプリカ　1/2個　ピーマン　１個　　　粉チーズ　　　ルッコラ　A　トマトソース(完熟)　１袋　　　しょうゆ　大さじ１　　　ペッパーソース　少々Ｃｈｅｃｋ☆　-作り方-　　１．玉ねぎ１～２cm四方、なす２cm角、しいたけ４等分、　　　　パプリカ・ピーマン２cm四方にそれぞれカットする。　　２．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、材料を順に入れて炒める。　　３．炒めた材料にAを加えて中火で１０分煮る。　　４．ごはんの上に乗せ、粉チーズをふりかけ、ルッコラを添えて完成。　　　☆きゅうりやパプリカなど、中途半端に残った野菜は、食べやすい大きさにカットし　　　　一夜漬けにしましょう。　　　※本誌でご紹介しているフルーツ醤油をかけて食べると美味しいです— アレンジ編 —　　ソースは、おそうめんの上に乗せて食べてもGOOD！　　他にもうどんやハンバーグ、パスタやドリアなど幅広くアレンジしてみて♪